粗鱗油甘菲力【中段】130-150g±10%

 粗鱗油甘是什麼魚?

是（棘鱗蛇鯖）和（異鱗蛇鯖）兩者的總稱，亦有不同別稱，包括龍雪（鱈）、仿雪（鱈）魚、白玉豚，牛油魚、油雪（鱈）魚等，而統一稱之油魚。

粗鱗油甘介紹

帶鰆就是「油魚」，或稱「蛇鯖」，依據組成及其特徵不同，還多有區分為各個種類，但一般市場多以其特殊質地與有趣口感稱之為油魚。

粗鱗油甘的料理

無論是清蒸、煮湯還是煎炸，都可以將油魚料理得香嫩可口。其中最受歡迎的料理方式之一就是將它們切塊後沾粉裹炸，成為香脆可口的油魚塊。

粗鱗油甘的食用方式

油魚一般多以冷凍販售，因此不論是鮮食或熟食，都是在料理或切製前，才會解凍退冰。

粗鱗油甘

粗鱗油脂，並不是「油」而是「蠟」，因此在食用上必須分外謹慎留意、富含蠟質(Wax一種高熔點且不溶於水的有機物質)，油甘不適症，請勿食用過多。

粗鱗油甘購買

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