鬼頭刀魚排【中段】130-150g±10%

鬼頭刀

鯕鰍（學名：Coryphaena hippurus）俗名三保公魚、飛虎、海（魚廉）、鬼頭刀，英語稱為「海豚魚」（dolphinfish）特徵：本魚體延長側扁，以前頭部為最高處，雄魚頭頂部隆起形成一頭飾；側線在胸鰭上方彎曲呈三角形，體有閃光呈鮮綠色，腹部淡黃色散布亮青色斑點，有些個體非常豔麗。雌魚全體呈藍青色。

鬼頭刀清肉營養

鬼頭刀有豐富的維生素B群，B3、B5、B6，富含Omega-3脂肪酸也有硒和鉀這2種礦物質。

鬼頭刀的美味

在台灣市場裡的維他命之稱－鬼頭刀－平民價格、美味、營養價值高，非常適合家庭料理，烹飪鬼頭刀並不困難，你可以選擇將它煎、蒸或烤，根據自己的口味加入各種調味料和配料。

鬼頭刀小知識

根據美國在線食物資料庫卡路里王的資料，1份（約113克）鬼頭刀料理含123卡路里，其中96.3%是由蛋白質組成。此外，這些蛋白質包含了人體所有的必需胺基酸成分，進而提高體內鐵的吸收、也幫助製造細胞代謝所需的酵素。

鬼頭刀肉購買

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